Name: Poulet à l'espagnole et riz de chou-fleur 1
Cook time: 25 min
Yield: 1 Personne(s)
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 150, g ,d'aiguillettes de poulet; 30, g ,de chorizo coupé en petits cubes; 1, oignon ,blanc ciselé finement; 2, cas ,de coulis de tomate; 1, filet ,d'huile d'olive extra vierge; 1, pincée ,de sel, poivre et origan; 1, cas ,de paprika fumé; 10, cl ,de crème liquide; 1, portion ,de riz de chou-fleur

par Michael Xxx

Poulet à l'espagnole et riz de chou-fleur 1

(12 Avis)

Prep.

10m

Cuis.

25m

Catégorie:	Plat principal (en phase 1)
Saisons

Ingrédients

Pour 1 Personne(s)

Composition

150 g d'aiguillettes de poulet
30 g de chorizo coupé en petits cubes
1 oignon blanc ciselé finement
2 cas de coulis de tomate
1 filet d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel, poivre et origan
1 cas de paprika fumé
10 cl de crème liquide
1 portion de riz de chou-fleur

Poulet à l'espagnole et riz de chou-fleur 1 Instructions

Verser une cas d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les dés de chorizo et l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saler, poivrer et ajouter le paprika fumé.
Verser le coulis de tomate, la crème liquide et cuire, à feux doux, durant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter une cas d'huile d'olive dans une autre poêle bien chaude et y faire revenir les aiguillettes de poulet 4 minutes de chaque coté. Saler et Poivrer.
Au moment de servir, dans une assiette, ajouter le riz de chou-fleur (pour le préparer, passer simplement le chou-fleur au mixeur, il n'est pas nécessaire de le cuire), les aiguillettes et verser la sauce par dessus.

Avis du nutritionniste

Le chorizo donne ce gout très agréable et particulier de "fumé" au plat. Au niveau nutritionnel, c'est une bonne source de protéines et de vitamines B1, B3 et B12.

Privilégier le poulet bio qui est plus riche en oméga 3 car nourrit aux graines de lin.

Le chou-fleur est peu calorique et renferme une bonne dose de fibres et de vitamine B9. C'est aussi une bonne source de vitamine C, cependant, il est a noté, qu'en le cuisant, il en perd une partie.