Name: Assiette avec boulettes d'agneau crudités et riz de chou-fleur à l'orientale 1
Cook time: 15 min
Yield: 1 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 150, g ,de viande d'agneau hachée preparée (gigot); 0.25, oignon ,blanc; 1, poignée , de chou rouge; 1, poignée ,de carottes râpées; 1, poignée ,de cœur de laitue; 5, tomates ,cerises; 0.25, de chou-fleur ,frais émietté; 2, cas ,de ras el hanout; 1, filet ,d'huile d'olive extra vierge; 1, noix ,de beurre (sans lactose selon la tolérance); 0.25, de ,citron jaune bio pressé; 50, g ,de fromage fouetté; 2, piments ,rouges frais; 6, tomates ,sechées; 2, cas ,d'huile d'olive extra vierge; 2, pincée ,de persil

par Michael Xxx

Assiette avec boulettes d'agneau crudités et riz de chou-fleur à l'orientale 1

(4 Avis)

Un plat gourmand!

Prep.

15m

Cuis.

15m

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Catégorie:	Plat principal (en phase 1)
Saisons

Ingrédients

Pour 1 Personne(s)

Composition brochettes

150 g de viande d'agneau hachée preparée (gigot)
0.25 oignon blanc
1 poignée de chou rouge
1 poignée de carottes râpées
1 poignée de cœur de laitue
5 tomates cerises

Composition boulgour de chou-fleur

0.25 de chou-fleur frais émietté
2 cas de ras el hanout
1 filet d'huile d'olive extra vierge
1 noix de beurre (sans lactose selon la tolérance)
0.25 de citron jaune bio pressé

composition sauce pimentée (pour 2 personnes)

50 g de fromage fouetté
2 piments rouges frais
6 tomates sechées
2 cas d'huile d'olive extra vierge
2 pincée de persil

Assiette avec boulettes d'agneau crudités et riz de chou-fleur à l'orientale 1 Instructions

Pour la Kefta, je fais confiance a mon boucher pour la préparer avec soin et je n'ai plus qu'a façonner les boulettes a la main.
Pour les boulettes de Kefta, les déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé et enfourner en mode grill 12 a 15 minutes selon les fours.
Pendant ce temps, ajouter le chou-fleur émietté avec un filet d'huile d'olive, 2 cas de ras el hanout et 1/4 de verre d'eau dans une poêle profonde et cuire 3 minutes a feu vif en mélangeant sans arrêt.
Ensuite baisser le feu, ajouter une noix de beurre et cuire encore 3 minutes a couvert. Saler et poivrer avant de servir. (pour soigner la présentation , remplir un petit verre de chou fleur et le retourner dans l'assiette).

Avis du nutritionniste

Demander a votre boucher de vous hacher le gigot d'agneau qui est une des parties les moins grasses.

L'agneau est une excellente source de protéines (25g par 100g), de fer héminique, de zinc, de vitamines B1, B2, B3, B12.

Ne pas hésiter, pour relever les saveurs, de toujours bien accompagner les viandes d'herbes fraiches comme le persil, la coriandre et la mente qui sont d'excellentes sources de minéraux et d’antioxydant.

On recommande généralement de consommer de la viande rouge 1 a 2 fois par semaine.