Michaël Salamone
Nutrition
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15. Salade keto avec oeufs, jambon, olives, betterave (1)
Prep.
Cuis.
| Catégorie: | Les salades |
Ingrédients
Pour
1
Personne(s)
Composition assiette
| 1 oeufs bio |
| 1 tranche de jambon degraissé de porc ou dinde |
| 7 tomates cerises bio |
| 0.25 oignon rouge |
| 1 petite carotte bio |
| 10 cubes de betterave cuite |
| 1 cac de graine de sésame |
Composition vinaigrette
| 1 cac de miel |
| 2 cac de moutarde |
| 0.5 citron jaune pressé |
| 1 cas de persil frais |
| 1 cac d'huile de colza |
| 1 cac d'huile d'olive |
| 1 pincée de sel et poivre |
15. Salade keto avec oeufs, jambon, olives, betterave (1) Instructions
- Cuire les œufs environ 6 minutes pour qu'ils soient légèrement mollets.
- Râper la carotte, hacher l'oignon rouge, couper la betterave cuite en cubes et parsemer de graines de sésame et de persil frais.
- Verser la vinaigrette par dessus avant de servir, pour la recette (cliquer ici)
Avis du nutritionniste
Ce type d'assiette est pratique car elle se prépare assez rapidement, il n y a pas cuisson mis a part pour les œufs (6 a 9 min).
Un autre intérêt est qu'elle est pauvre en glucide et a une densité nutritionnelle élevée.
L’œuf et le jambon sont riches en protéines et en fer. L'apport d'une vinaigrette riche en vitamine C permet d'augmenter l'absorption de ce fer.
Valeurs nutritives
léger sans gluten sans lactose
Par Portion
M.S. - 