Michaël Salamone
Nutrition
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"Le meilleur régime est celui que l'on fait sans s'en rendre compte"
Michaël Salamone
Diplômé et certifié par le centre européen de recherche et développement en nutrition et nutrithérapie de Bruxelles (CERDEN)
Diplômé de physionutrition de l'Institut européen de physionutrition et phytothérapie (IEPP)
Diplomé de phytotherapie de l'Institut européen de physionutrition et phytotherapie (IEPP)
Suivi diététique professionnel!
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37. Kéto bowl au saumon et graines de sésame (1)
| Catégorie: | Plat principal |
Ingrédients
Composition
| 100 g de saumon bio |
| 1 oeuf bio |
| 1 poignée de petits champignons de Paris |
| 1 cas de graines de sésame |
| 50 g de haricots princesse |
| 4 tomates cerises |
| 0.25 d'oignon rouge |
| 1 poignée de roquette |
| 1 noix de beurre (pour la cuisson de champignons) |
| 1 filet d'huile d'olive extra vierge (pour la salade) |
| 1 cac de miel (pour le saumon) |
| 1 cas de sauce soja (pour le saumon) |
| 1 pincée de sel, poivre et persil frais |
37. Kéto bowl au saumon et graines de sésame (1) Instructions
- Prechauffer le four a 180°.
- Déposer le saumon dans un plat allant au four, ajouter le miel, la sauce de soja et les graines de sésame et enfourner 10 minutes. (+ si besoin).
- Pour les champignons, mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude. Ajouter les champignons en prenant soin qu'ils soient en contact avec la poêle. Assaisonner avec du sel.
Au bout de 4 minutes, égoutter les champignons dans une passoire, les remettre dans la poêle, saler, poivrer.
Dès que les champignons commencent à colorer, ajouter un morceau de beurre et du persil frais coupées finement. - Cuire les haricots a la vapeur entre 10 et 15 minutes avec une pincée de sel.
- Préparer la salade avec les tomates cerises, l'oignon rouge et la roquette. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Présenter ce plat dans un bol en ajoutant l’œuf au plat avant de servir.
Avis du nutritionniste
Les champignons de Paris ont une densité nutritionnelle élevée, en effet, ils sont pauvres en calories et très riches en vitamines et minéraux comme le fer, le zinc, le cuivre, le sélénium...
Privilégier les œufs bio notés "0" provenant de poules nourries aux graines de lin, ils sont riches en oméga 3. Les œufs contiennent des protéines a haute valeur biologique, ce qui signifie qu'ils contiennent les 8 acides aminés essentiels.
Le saumon est riche en protéines, vit D, vit B9, vit B12, omega3, iode, sélénium...c'est un bon allié dans les plans d'amaigrissement et de sportifs aussi!
Attention, la sauce soja classique contient du gluten, se diriger vers les versions sans gluten ou éventuellement la sauce tamari, mais attention celle ci est très salée!
Valeurs nutritives
léger sans gluten sans lactose
Par Portion
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Commentaires
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M.S. - 