En vedette
Assiette avec œufs brouillés frites et pousses d'épinards 1

Pourquoi devront-on se passer de frites!?

Prep.

Cuis.

Catégorie: Plat principal
Saisons

Ingrédients

Pour 1 Personne(s)

Composition

2 oeufs bio
1 filet d'huile d'olive
130 g de frites de navets (environ 30 frites)
1 pincée de sel et poivre

Composition des épinards

1 poignée de jeunes pousses d'épinards
1 cas de pecorino rapé
1 cas de jus de citron pressé
1 pincée de sel et poivre

Assiette avec œufs brouillés frites et pousses d'épinards 1 Instructions

  1. Pour les frites, préchauffer le four a 220°C. Eplucher et couper les navets en julienne. Les déposer sur une plaque allant au four, bien les recouvrir d'huile d'olive (face avant et arrière), saler, poivrer et cuire 15 minutes. Les retourner et cuire encore 10 minutes.
  2. Battre les œufs dans un bol, faire chauffer une poêle avec éventuellement une petite noix de beurre, y verser les œufs, saler, poivrer et ôter du feux après 3 à 4 minutes maximum.
  3. Servir aussitôt avec les épinards, saler, poivrer, ajouter le jus de citron et parsemer des pecorino. A noter que je ne les cuit pas afin qu'ils restent croquants. Si vous les préférez cuits, passez les 1 minutes dans une casserole d'eau bouillante et les égoutter avant de servir.

Avis du nutritionniste

Privilégier les œufs bio notés "0" provenant de poules nourries aux graines de lin, ils sont riches en oméga 3.

Les frites de navets en étonneront plus d'un par leur texture et leur gout qui se rapproche des frites classiques de pomme de terre. C'est une frustration en moins de pouvoir en manger lorsque l'on surveille son poids, d'autant plus que nous sommes en Belgique, le pays des meilleures frites au monde!

 L'épinard est un allié minceur car il est très faible en calories (20 kcal/100g) et a une très forte densité nutritionnelle, ce qui signifie qu'il contient énormément de minéraux, vitamines et antioxydants (caroténoïdes) par rapport a sa teneur en calories.

On y retrouve notamment de la vitamine K, B2, B6, B9, A, du magnésium, du potassium, du fer qui ont une rôle important dans l'équilibre acido-basique, dans la régulation de la tension, dans la santé des os, dans la réduction des risques de maladies cardiovasculaires...

Sa teneur en fibres et en bétaïne lui confèrent également des bienfaits au niveau digestif.

Au niveau gustatif, le combo épinards-jus de citron-pecorino est une explosion de saveurs et en plus, c'est rapide a préparer et pas besoin de les cuire!

Valeurs nutritives

léger végétarien sans gluten sans lactose

Par Portion

Avis 5/5

matteo tarido04
30 Déc 2021

Je n'avais jamais gouté les frites de navets, belle découverte!

gabriella tab0479
17 Déc 2021

Quel bonheur de pouvoir manger des frites, je ne connaissais pas les frites de navets, belle découv...
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steph tbx5
05 Déc 2021

Je ne suis pas spécialement fan des navets mais en frites ca ne me dérange pas, ca fait quand mêm...
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coralie duf28
04 Déc 2021

Simple, rapide et efficace, j'ai cuit 1 minute les épinards..

leo 25081988
03 Déc 2021

Délicieux!

lilou 1987
29 Nov 2021

Sympa ces frites!

rtz julie04
27 Nov 2021

Ce n'est pas exactement le même que les frites qu'avec des pdt mais j'avoue que ca reste gourmand!

bruno7110
23 Nov 2021

Très bon cette association épinards/pecorino, moi je les ai quand même cuit 1 minute.

margaux c.
21 Nov 2021

Ca fait plaisir de pouvoir manger des frites même quand on surveille sa ligne! j'ai ajouté une sau...
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