Name: Assiette de poulet panées dés de navets sautés et pousses d'épinards 1
Cook time: 20 min
Yield: 1 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 150, g ,d'aiguilette de poulet; 2, blancs ,d'oeufs; 50, g ,de farine de lin; 1, cas ,de piment d'espelette; 1, pincée ,de sel et poivre; 1, filet ,d'huile d'olive extra vierge; 120, g ,de dés de navet coupés en cubes; 1, cac ,d'ail en poudre; 1, pincée ,de sel et poivre; 1, cas ,d'huile d'olive extra vierge; 1, cac ,d'oignon en poudre; 1, cac ,d'ail en poudre; 1, cas ,de paprika fumé ou doux; 1, poignée ,de jeunes pousses d'épinards; 1, cas ,de pecorino râpé; 1, cas ,de jus de citron; 1, pincée ,de sel et poivre

par Michael Xxx

Assiette de poulet panées dés de navets sautés et pousses d'épinards 1

(3 Avis)

Du poulet pané façon healthy!

Prep.

15m

Cuis.

20m

Catégorie:	Plat principal (en phase 1)
Saisons

Ingrédients

Pour 1 Personne(s)

composition

150 g d'aiguilette de poulet
2 blancs d'oeufs
50 g de farine de lin
1 cas de piment d'espelette
1 pincée de sel et poivre
1 filet d'huile d'olive extra vierge

Compostions dés de navet

120 g de dés de navet coupés en cubes
1 cac d'ail en poudre
1 pincée de sel et poivre
1 cas d'huile d'olive extra vierge
1 cac d'oignon en poudre
1 cac d'ail en poudre
1 cas de paprika fumé ou doux

Composition épinards

1 poignée de jeunes pousses d'épinards
1 cas de pecorino râpé
1 cas de jus de citron
1 pincée de sel et poivre

Assiette de poulet panées dés de navets sautés et pousses d'épinards 1 Instructions

Préparer 2 bols, un avec la farine de lin, le sel, le poivre et le piment d'Espelette (si vous en mettez), l'autre avec les blancs d'œufs battus.
Passer les aiguillettes dans chacun de ces bols, puis les réserver dans une assiette (dans la farine en premier et répéter l'opération 2 fois)
Dans un bol, mélanger les cubes de navets avec l'huile d'olive et les épices et les cuire ensuite a la sauteuse (pour vérifier s'ils sont cuits, le meilleur moyen est de gouter!)
Avant de servir, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir les aiguillettes afin qu'elles soient dorées de chaque cotés.
Servir aussitôt avec les épinards, saler, poivrer, ajouter le jus de citron et parsemer des pecorino. A noter que je ne les cuit pas afin qu'ils restent croquants. Si vous les préférez cuits, passez les 1 minutes dans une casserole d'eau bouillante et les égoutter avant de servir.

Avis du nutritionniste

L'épinard est un allié minceur car il est très faible en calories (20 kcal/100g) et a une très forte densité nutritionnelle, ce qui signifie qu'il contient énormément de minéraux, vitamines et antioxydants (caroténoïdes) par rapport a sa teneur en calories.

On y retrouve notamment de la vitamine K, B2, B6, B9, A, du magnésium, du potassium, du fer qui ont une rôle important dans l'équilibre acido-basique, dans la régulation de la tension, dans la santé des os, dans la réduction des risques de maladies cardiovasculaires...

Sa teneur en fibres et en bétaïne lui confèrent également des bienfaits au niveau digestif.

Au niveau gustatif, le combo épinards-jus de citron-pecorino est une explosion de saveurs et en plus, c'est rapide a préparer et pas besoin de les cuire!