Name: Steaks hachés frites de butternut et champignons 1
Cook time: 40 min
Yield: 1 Personne(s)
Cuisine: Latine
Ingredients: 150, g ,de viande haché; 1, jaune ,d'oeuf bio; 1, cas ,de parmesan rapé; 2, cas ,de poudre d'amande; 0.5, oignon ,haché; 0.5, gousse ,d'ail; 1, cas ,de persil haché²; 1, pincée ,de sel et poivre; 150, g ,de butternut coupée en frites; 1, cas ,de paprika fumé; 1, pincée ,de sel et poivre; 2, cas ,d'huile d'olive extra vierge; 1, poignée ,de champignons de Paris; 1, noix ,de beurre (sans lactose selon la tolérance); 1, pincée ,de sel et poivre; 1, pincée ,de persil haché

par Michael Xxx

Steaks hachés frites de butternut et champignons 1

(5 Avis)

Un classique version kéto

Prep.

20m

Cuis.

40m

Catégorie:	Plat principal (en phase 1)
Saisons

Ingrédients

Pour 1 Personne(s)

Composition steak haché

150 g de viande haché
1 jaune d'oeuf bio
1 cas de parmesan rapé
2 cas de poudre d'amande
0.5 oignon haché
0.5 gousse d'ail
1 cas de persil haché²
1 pincée de sel et poivre

Composition frites de butternut

150 g de butternut coupée en frites
1 cas de paprika fumé
1 pincée de sel et poivre
2 cas d'huile d'olive extra vierge

Composition champignon

1 poignée de champignons de Paris
1 noix de beurre (sans lactose selon la tolérance)
1 pincée de sel et poivre
1 pincée de persil haché

Steaks hachés frites de butternut et champignons 1 Instructions

Dans un grand saladier, malaxer a la main, le mélange de viande haché, ail et oignon haché, poudre d'amande, jaune d'œuf, parmesan, sel, poivre, paprika, coriandre.
Façonner des steaks a la main, humidifier vos mains pour éviter que la préparation ne colle.
Dans une poêle, faire revenir (induction 5) 3 minutes les steaks avec une cas d'huile d'olive, les retourner et poursuivre encore 3 minutes (pour créer une légère croute).
Ensuite, réduire le feu (induction 3), couvrir, et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Pour les frites : Préchauffer le four à 210°C. Dans un bol, ajouter l'huile d'olive, le butternut détaillé en frites, la paprika fumé en poudre, saler, poivrer et bien mélanger le tout.
Disposer ensuite les frites sur une grille allant au four et les cuire 20 minutes.
Pour les champignons, les couper puis les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre et l'ail écrasé. Saler, poivrer et ajouter du persil. Le temps de cuisson dépendra de la texture souhaitée.
Vous pouvez accompagner ce plat d'une petite portion de ketchup maison. La recette est disponible dans la catégorie "Pesto, sauces et vinaigrettes".

Avis du nutritionniste

Le butternut est intéressant au niveau nutritionnel car il est peu calorique, riche en calcium, potassium, en phosphore, en fer, en manganèse, en fibres, en vitamines C et B6, rien que que çà! En frites, le gout est exquis, il ressemble un peu a la patate douce!

Le champignon de Paris est une bonne source de potassium, un des minéraux qui interviennent pour réguler la tension artérielle. Il contient également du sélénium qui a un effet anti-oxydant et qui est surtout recommandé pour son importance dans la synthèse des hormones thyroïdiennes.

Ils contiennent des polysaccharides, les beta-glucanes qui permettent de participer a la réduction des LDL cholestérol et ont une action positive sur l'immunité.