Name: Boulettes calabraises et spaghettis de courgette 1
Cook time: 20 min
Yield: 1 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 200, g ,de viande hachée (au choix); 1, jaune d'œuf ,bio; 2, cas ,de farine d'amande; 2, cas ,de parmesan râpé; 1, oignon ,blanc haché; 1, tour de moulin ,de sel et poivre; 1, cac ,de cumin et de piment d'espelette; 2, cas ,d'huile d'olive; 1, courgette ,coupée en spaghettis

par Michael Xxx

Boulettes calabraises et spaghettis de courgette 1

(32 Avis)

Des boulettes ultra fondantes!

Prep.

15m

Cuis.

20m

Catégorie:	Plat principal (en phase 1)
Saisons

Ingrédients

Pour 1 Personne(s)

Composition

200 g de viande hachée (au choix)
1 jaune d'œuf bio
2 cas de farine d'amande
2 cas de parmesan râpé
1 oignon blanc haché
1 tour de moulin de sel et poivre
1 cac de cumin et de piment d'espelette
2 cas d'huile d'olive
1 courgette coupée en spaghettis

Boulettes calabraises et spaghettis de courgette 1 Instructions

Dans un grand saladier, malaxer à la main, le mélange de viande hachée, oignon haché, farine d'amande, jaune d'œuf, parmesan, sel, poivre, piment d'Espelette et cumin.
Façonner une dizaine de boulettes à la main (pour avoir plus facile à réaliser des boulettes du même calibre, une cas de préparation représente une boulette).
Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et y faire brunir les boulettes de tous les cotés. Ensuite baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Accompagner de spaghettis de courgette : couper la courgette en spaghettis, on utilise un spiralizer de légumes. On peut les consommer crus ou les faire sauter, à feu vif, dans une poêle, avec 1 cas d'huile d'olive, durant 3 à 4 minutes. Saler, poivrer et parsemer de basilic.

Avis du nutritionniste

Il est toujours préférable de façonner de plus petites boulettes plutôt que des grosses car, au visuel, cela donne l'impression d'avoir une plus grosse quantité dans l'assiette.

Préparer ses boulettes à la maison permet d’éviter les mélanges de viandes de mauvaise qualité, l'ajout d'exhausteur de gout, d'additifs et de conservateurs. On peut être effrayé par liste de composants douteux lorsque l'on lit les étiquettes au dos des paquets de boulettes préparées industrielles.

Honnêtement, il n'est même pas nécessaire de rajouter une sauce, car l'équilibre entre les différents épices, la viande, et l'oignon apporte une saveur fondante et légèrement relevée qui caresse le palais.

Les spaghettis de courgettes sont les parfait accompagnement. En gardant à l'esprit que ce sont des légumes et qu'il est tout à fait autorisé d'en rajouter une portion!