Michaël Salamone
Nutrition et bien-être
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Omelette à l'espagnole 1
| Catégorie: | Petit dejeuner |
| Saisons |
Ingrédients
Composition
| 2 oeufs bio battus |
| 10 lamelles de poivron rouge |
| 10 fines tranches de chorizo |
| 4 tomates cerises |
| 4 olives noires |
| 1 pincée de sel, poivre, paprika doux et origan |
Omelette à l'espagnole 1 Instructions
- Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive, les lanières de poivron, les tomates cerises, les tranches de chorizo, le sel, poivre, paprika et origan.
- Cuire a feux doux et a couvert durant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Au bout de 15 minutes, réserver ce mélange dans une assiette, ne pas laver la poêle pour profiter des épices pour les œufs.
- Cuire les œufs battus dans la poêle.
- Ajouter le mélange et les olives noires à l'omelette au moment de servir.
Avis du nutritionniste
Privilégier les œufs bio notés "0" provenant de poules nourries aux graines de lin, ils sont riches en oméga 3. Les œufs contiennent des protéines complètes, ce qui signifie qu'ils contiennent les 8 acides aminés essentiels.
Les protéines sont importantes au petit déjeuner pour leur apport en tyrosine qui est un acide aminé nécessaire a la synthèse de la dopamine.
Les olives sont riches en acides gras monoinsaturés bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire. Elles contiennent également de la vitamine E qui préserve la peau et protège du stress oxydatif. On retrouve dans les commerces des "fausses" olives noires, pour le repérer facilement, vérifiez la composition. Si elle contiennent du E579 (gluconate ferreux) ou la mention "olives confites". Autre point, elles doivent être flétries, si elles sont lisses comme du plastique, c'est du fake!
A savoir, une olive noire et au fait une vieille olives vertes que l'on a laissé murir sur l'arbre et cela prend beaucoup de temps! Ce sont les industriels qui, pour accélérer ce processus naturel, les cueille avant maturité et leur font subir des transformation chimiques.
Le chorizo, s'il est consommé raisonnablement peut être intéressant au niveau nutritionnelle. Il contient une bonne source de protéines, de fer, de vitamine B1, B3 et B12.
Valeurs nutritives
léger sans gluten sans lactose
Par Portion
M.S. - 