Prep.

Cuis.

Catégorie: Plat principal (en phase 1)
Saisons

Ingrédients

Pour 1 Personne(s)

Composition de brochettes de saumon

150 g de saumon
1 cas d'huile d'olive
1 cas de sauce soja
1 cas de graines de sésame
1 cac de jus de citron
1 tours de moulin de poivre et sel

Composition des frites kéto

200 g de céleri-rave détaillé en frites
2 cas d'huile d'olive
2 tours de moulin de sel

Brochettes de saumon et frites kéto 1 Instructions

  1. Dans un bol, laisser mariner 30 minutes les cubes de saumon avec l'huile d'olive, la sauce soja, les graines de sésame, le jus de citron, le sel et le poivre. Puis former 2 brochettes.
  2. Si vous préparez une plus grosse portion de frites, suivez les recommandations dans les notes plus bas. Si vous préparez une portion individuelle suivez ces instructions : blanchir les frites dans une casserole d'eau bouillante durant 10 minutes. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et ensuite les égoutter. 
  3. Les faire revenir dans une poêle avec 2 cas d'huile d'olive. Les retourner 2 à 3 fois. Saler avant de servir.
  4. En même temps, à part, cuire les brochettes de saumon dans une poêle avec la marinade, environ 5 minutes de chaque face. 

Avis du nutritionniste

Si vous prévoyez une plus grosse quantité de frites, la cuisson au four sera mieux adaptée qu'à la poêle. Dans ce cas, préchauffer le four à 230°C. Faire blanchir les frites de céleri-rave dans une casserole d'eau bouillante durant 10 minutes. Ensuite, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et bien les égoutter. Etaler les frites sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, les enduire d'huile d'olive au pinceau et cuire 25 à 30 minutes. Retourner à mi-cuisson.

Le saumon se distingue au nutritionnel par sa forte teneur en protéines (24g/100), en oméga 3 et en astaxanthine, un puissant antioxydant qui lui donne sa couleur.

Il est important de savoir que le saumon atlantique est généralement composé de saumon d'élevage. Ceux-ci sont pointés du doigts car ils font souvent l'objet d'un ajout d'antibiotiques. D'un autre coté, le saumon d'élevage, quant à lui, est victime de la pollution des océans. L'idéal serait de se diriger vers ceux issus des mers les moins polluées (en théorie) comme l'Alaska.

Si vous êtes un grand consommateur de poissons gras comme le saumon, l'espadon, le thon et les fruits de mers, je vous conseille, tous les 2 mois, de faire une cure de 10 jours avec Detoxssentiel ML qui contient tous les actifs spécifiques pour aider l'organisme à éliminer les métaux lourds.

Valeurs nutritives

léger sans gluten sans lactose

Par Portion

Micronutriments

Phase

Phase 1

Avis

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