CONSEILS POUR SURVEILLER SA CONSOMMATION DE SEL

L'organisation mondiale de la santé recommande de consommer moins de 5000 mg de sel par jour, mais attention ne confondez pas le sel et le sodium,...pour convertir le sodium en sel, multipliez simplement la valeur par 2.5.

Exemple : 1000mg de sodium est égal 2600mg de sel.

Pour réduire (ne signifie pas supprimer totalement!) sa consommation de sel, il y a aussi quelques habitudes de vie a revoir comme :

  • Ne pas mettre de salière a table
  • Ne pas en rajouter systématiquement dans les préparations
  • Limiter la consommation de grignotages salés (chips, biscuits..)
  • Limiter la consommation de plats préparés industriels
  • limiter la consommation de pain, oui le pain est très salé!
  • De charcuterie, vérifier a l’arrière de l'emballage.
  • De cubes de bouillon,
  • De fromages..

On peut le remplacer par les épices, les aromates et les condiments! Voici une liste d'association non-exhaustive qui pourra vous aider :

  • Agneau : cumin, safran, ail, aneth, menthe, origan, romarin, thym, ras el hanout
  • Aubergine : ail, basilic, marjolaine, origan, sauge, thym
  • Bœuf : ail, basilic, cari, cumin, gingembre, laurier, marjolaine, moutarde, oignon, origan, thym, ras el hanout, poivre vert
  • Brocolis : curry, gingembre, muscade
  • Cabillaud : céleri, coriandre
  • Carotte : cardamone, carvi, coriandre, curry, gingembre, ciboulette, cumin, estragon, marjolaine, muscade, menthe, persil, ail, échalote
  • Chou fleur : curcuma, curry, gingembre, muscade, ail, genièvre, poivre rose, moutarde, cumin
  • Concombre : aneth, menthe
  • Courgette : coriandre, menthe, curry
  • Crevettes : curry, fenouil, gingembre, piment, vanille
  • Dinde : coriandre, cumin, curcuma, curry, gingembre, moutarde, muscade, poivre rose
  • Épinard : curry, ail, basilic, estragon, jus de citron, muscade
  • Haddock : poivre rose
  • Lentilles : curry, safran, cannelle, sariette
  • Oeufs : coriandre, paprika, cari, ciboulette, cumin, estragon
  • Pomme de terre : anis, cardamone, carvi, cumin, curcuma, curry, ail, coriandre, marjolaine
  • Poulet ; anis, anis étoilé, cardamone, curcuma, curry, paprika, piment, coriandre, cumin, ail

Michael Salamone

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