Bol quinoa-poulet-avocat
Facile
Très bon marché

Quinoa, poulet, avocat...

 

Prep.

Cuis.

Prêt en

10m

Catégorie: Plat principal
Cuisine Type Méditerranéenne

Ingrédients

Pour 1 Personne(s)

Composition

1 avocat mur
70 g de quinoa pesé cru
6 tomate cerise
50 g de mache
150 g de poulet
5 cl de jus de pomme
0.5 cas de vinaigre de pomme
0.5 cas de noix mixées
1 cas d'huile de noix
5 g de romarin frais
1 pincée de sel et poivre

Bol quinoa-poulet-avocat Instructions

  1. Couper l'avocat en tranches. Couper les tomates cerise en 2.
  2. Cuire le poulet a la vapeur pendant 15 min, saler et poivrer.
  3. Rincer abondamment le quinoa pour supprimer les saponines puis le cuire dans l'eau a peine frémissante pendant 15 min sans couvrir, le sortir de l'eau et laisser reposer 10 min avant de servir.
  4. Dans un grand bol, déposer de la mâche et par dessus, le quinoa, l'avocat, le poulet en tranches, les tomates et parsemer de persil frais.
  5. Arroser de vinaigrette pomme et noix maison, voir dans la catégorie "sauces et vinaigrettes"

Avis du nutritionniste

Le quinoa qui a un index glycémique moyen (35), est intéressant car il contient les 9 acides aminés essentiels dont le tryptophane qui est nécessaire a la synthèse de la sérotonine, l'hormone de la bonne humeur et du sommeil.

Le plat dans son entièreté est riche en protéines (57.3g), en vitamine B3, vitamine B6, magnésium, sélénium et fer.

La présence de vitamine C permet d'ailleurs une meilleure assimilation du fer.

Idéal comme repas après l'entrainement du sportif car il contient tous les nutriments indispensables a une bonne recuperation.

Valeurs nutritives

léger sans gluten sans lactose

Par Portion

Kcal: 773 kcal
Fibres (g): 13.4g
Sel (mg): 868.4mg
Glucides: 55.3g
Sucre (g): 8.62g
Graisses: 32.1g
Graisses saturées (g): 5.14g
Cholestérol: 106mg
Protéines: 57.3g

Micronutriments

Vitamine C

32.1 mg

Vitamine D

0.16 μg

Vitamine E

5.35 μg

Thiamine (B1)

0.69 mg

Riboflavine (B2)

0.63 mg

Niacine (B3)

19.41 mg

Vitamine B6

1.45 mg

Acide folique (B9)

302 μg

Magnesium

244 mg

Calcium

126 mg

Fer

7.09 mg

Sélénium

27.1 μg

Avis

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