Name: Assiette de poulet à l'espagnole et riz de chou-fleur/carotte 1
Yield: 2 Personne(s)
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 250, g ,d'escalope de poulet; 1, chorizo ,coupé en petits cubes; 1, oignon ,blanc; 4, cas ,de coulis de tomate; 1, filet ,d'huile d'olive extra vierge; 1, pincée ,de sel et poivre (ou plus selon les gouts); 3, cas ,de paprika fumé; 1, cas ,d'origan seché; 1, cas ,de piment d'Espelette; 20, cl ,de crème fraiche liquide (sans lactose selon la tolérance); 200, g ,de chou-fleur émietté; 1, carotte moyenne ,râpée

par Michael Xxx

Assiette de poulet à l'espagnole et riz de chou-fleur/carotte 1

(11 Avis)

Avec une sauce au gout de chorizo a tomber par terre!

Prep.

35m

Prêt en

1h

Catégorie:	Plat principal
Saisons

Ingrédients

Pour 2 Personne(s)

Composition

250 g d'escalope de poulet
1 chorizo coupé en petits cubes
1 oignon blanc
4 cas de coulis de tomate
1 filet d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel et poivre (ou plus selon les gouts)
3 cas de paprika fumé
1 cas d'origan seché
1 cas de piment d'Espelette
20 cl de crème fraiche liquide (sans lactose selon la tolérance)
200 g de chou-fleur émietté
1 carotte moyenne râpée

Assiette de poulet à l'espagnole et riz de chou-fleur/carotte 1 Instructions

Passer le chou-fleur et la carotte au mixeur et les faire revenir 5 minutes a feu doux, dans une poêle avec 1 cac d'huile d'olive, 1 cac de piment d'Espelette, saler et poivrer.
Dans une grande poêle profonde, faire suer l' oignon émincés durant quelques minutes. Ajouter les escalope de poulet, le paprika fumé, saler, poivrer et laisser revenir 5 minutes sur chaque face.
Ajouter le coulis de tomate, la crème fraiche liquide les cubes de chorizo. Cuire a feux doux durant 15 minutes a couvert.
Terminer par 5 minutes de cuisson sans le couvercle en augmentant légèrement le feu afin de faire réduire la sauce. (Elle ne doit pas être trop liquide)

Avis du nutritionniste

Le chorizo donne ce gout très agréable et particulier de "fumé" au plat. Au niveau nutritionnel, c'est une bonne source de protéines et de vitamines B1, B3 et B12.

Privilégier le poulet bio qui est plus riche en oméga 3 car nourrit aux graines de lin.

Le chou-fleur est peu calorique et renferme une bonne dose de fibres et de vitamine B9. C'est aussi une bonne source de vitamine C, cependant, il est a noté, qu'en le cuisant, il en perd une partie.

Il remplace très bien le riz dans n'importe quel plat pour une version kéto ou lowcarb.