Name: Poulet sauce cacahuète kéto 1
Cook time: 40 min
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: Thaï
Ingredients: 2, poivrons ,rouges coupés en lamelles; 2, oignons ,ciselés finement; 2, poivrons ,verts coupés en lamelles; 800, g ,de filet de poulet coupé en dés; 2, gousses ,d'ail; 10, cas ,de sauce soja; 8, cac ,de pâte de curry rouge; 4, cas ,de beurre de cacahuète crunchy; 800, ml ,de lait de coco; 1, grosse poignée ,de coriandre fraiche

par Michael Xxx

(2 Avis)

Plat délicieux d'origine thaïlandaise!

Prep.

15m

Cuis.

40m

Catégorie:	Plat principal (en phase 1)
Saisons

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Composition

2 poivrons rouges coupés en lamelles
2 oignons ciselés finement
2 poivrons verts coupés en lamelles
800 g de filet de poulet coupé en dés
2 gousses d'ail
10 cas de sauce soja
8 cac de pâte de curry rouge
4 cas de beurre de cacahuète crunchy
800 ml de lait de coco
1 grosse poignée de coriandre fraiche

Poulet sauce cacahuète kéto 1 Instructions

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, avec 2 cas d'huile d'olive, durant 10 minutes. Déglacer avec 3 cas de sauce soja et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver dans une assiette à part.
Dans la même poêle, faire revenir les poivrons avec 2 cas d'huile d'olive durant 10 minutes. Déglacer avec 3 cas de sauce soja et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Dans une poêle profonde, ajouter le lait de coco, la pâte de curry, le beurre de cacahuète, les oignons, les poivrons et le poulet et laisser mijoter, à feu doux, durant 25 minutes.
Au moment de servir, parsemer de coriandre fraiche et accompagner de riz de chou-fleur.

Avis du nutritionniste

Ne pas utiliser de sel pour cette préparation, la sauce soja est déjà salée!

Pour une version véggie, remplacer le poulet par du tofu ou du soja texturé.

La pâte de curry rouge est un mélange d’épices ayant de nombreuses vertus bénéfiques pour la santé. On la trouve prêt à l'emploi dans les rayons asiatiques.

Il est très simple de préparer son propre beurre de cacahuète, il suffit de mixer des cacahuètes non salées, assez longtemps pour que l'huile ressorte, donc pas besoin d'en rajouter. Si vous en achetez dans le commerce, assurez vous qu'elle ne contienne pas de sucre.

Les cacahuètes sont une excellente source de protéines végétales (26g par 100g), de magnésium, sélénium, zinc, de vitamine B3 et B9 donc si elles sont consommées raisonnablement, elles ont tout a fait leur place dans une alimentation équilibrée.