Name: Boulettes maison frites de butternut et haricots princesse 1
Cook time: 40 min
Yield: 1 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 150, g ,de viande hachée; 0.5, oignon ,blanc ciselé finement; 0.5, gousse ,d'ail; 1, cas ,de parmesan râpé; 2, cas ,de farine d'amande; 1, jaune d'oeuf ,bio; 1, pincée ,de sel et poivre; 0.5, cac ,de piment d'Espelette; 100, g ,d'haricots verts; 1, noix ,de beurre; 1, pincée ,de sel et poivre; 150, g ,de butternut coupée en frites (environ 40); 1, cas ,de paprika fumé; 1, tours de moulin ,de sel; 2, cas ,d'huile d'olive

par Michael Xxx

Boulettes maison frites de butternut et haricots princesse 1

(1 Avis)

Prep.

15m

Cuis.

40m

Catégorie:	Plat principal (en phase 1)
Saisons

Ingrédients

Pour 1 Personne(s)

Composition des boulettes

150 g de viande hachée
0.5 oignon blanc ciselé finement
0.5 gousse d'ail
1 cas de parmesan râpé
2 cas de farine d'amande
1 jaune d'oeuf bio
1 pincée de sel et poivre
0.5 cac de piment d'Espelette

Composition haricots au beurre à l'ail

100 g d'haricots verts
1 noix de beurre
1 pincée de sel et poivre

Composition frites de buttternut

150 g de butternut coupée en frites (environ 40)
1 cas de paprika fumé
1 tours de moulin de sel
2 cas d'huile d'olive

Boulettes maison frites de butternut et haricots princesse 1 Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger les frites de butternut avec l'huile d'olive, le paprika et le sel.
Ensuite, le disposer, sans qu'elles ne se touchent, sur une plaque allant au four et enfourner 40 minutes.
Cuire les haricots verts 15 à 20 minutes, à la vapeur. En fin de cuisson, ajouter une noix de beurre, saler et poivrer.
Dans un grand saladier, malaxer à la main, la viande haché, l'ail, l'oignon, la farine d'amande, le jaune d'œuf, le parmesan et les épices.
Façonner des boulettes à la main et les faire revenir, dans une poêle avec 2 cas d'huile d'olive.

Avis du nutritionniste

Il est toujours préférable de façonner de plus petites boulettes plutôt que des grosses car, au visuel, cela donne l'impression d'avoir une plus grosse quantité.

Préparer ses boulettes a la maison permet d’éviter les mélanges de viandes de mauvaise qualité, l'ajout d'exhausteur de gout, d'additifs et de conservateurs. On peut être effrayé par liste de composants douteux lorsque l'on lit les étiquettes au dos des paquets de boulettes préparées industrielles.

Le butternut est intéressant au niveau nutritionnel car il est peu calorique, riche en calcium, potassium, en phosphore, en fer, en manganèse, en fibres, en vitamines C et B6, rien que que çà! En frites, le gout est exquis, il ressemble un peu a la patate douce!

Le haricot vert est un allié minceur grâce a sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres qui ont un pouvoir rassasiant. C'est également une bonne source de magnésium, fer et vitamine B2.