Name: Muffins kéto à la tomate mozzarella et basilic 1
Cook time: 20 min
Yield: 6 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 2, grosses ,tomates bio; 120, g ,de mozzarella; 5, cas ,d'huile d'olive extra vierge; 2, oeufs ,bio; 10, cl ,de lait d'amande; 1, poignée ,de basilic frais; 130, g ,de farine d'amande; 2, cac ,de poudre a lever; 70, g ,de parmesan râpé; 1, pincée ,de sel et poivre ou plus selon les gouts

par Michael Xxx

Muffins kéto à la tomate mozzarella et basilic 1

(1 Avis)

Prep.

15m

Cuis.

20m

Catégorie:	Dessert
Saisons

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

composition

2 grosses tomates bio
120 g de mozzarella
5 cas d'huile d'olive extra vierge
2 oeufs bio
10 cl de lait d'amande
1 poignée de basilic frais
130 g de farine d'amande
2 cac de poudre a lever
70 g de parmesan râpé
1 pincée de sel et poivre ou plus selon les gouts

Muffins kéto à la tomate mozzarella et basilic 1 Instructions

Préchauffer le four a 180°.
Dans une poêle, faire revenir les 2 tomates coupées en dés dans 2 cas d'huile d'olive, laisser réduire afin que ce soit moins liquide. Arrêter la cuisson, laisser refroidir et ajouter ensuite la mozzarella coupée en dés et le basilic ciselé.
Verser la pate
Fouetter les œufs avec 3 cas d'huile d'olive et le lait et ajouter ce mélange, dans un grand saladier avec la farine d'amande, la levure et le parmesan, bien mélanger.
Ajouter délicatement le mélange tomate-mozzarella-basilic.
Verser la pate, au deux tiers, dans des moules en silicone beurrés.
Cuire 16 a 20 minutes.

Avis du nutritionniste

Ces muffins peuvent aussi bien être déguster en collation qu'au petit déjeuner pour accompagner un café.

Leur richesse en protéines et en fibres permettent d'amener un sentiment de satiété.

Ne pas les conserver dans une boite en plastique sous peine de les voir se ramollir.

La mozzarella di buffala est plus crémeuse et contient moins de lactose que la classique. Elle est aussi plus "goutue"!

N'hésitez pas a tester de nouvelles variétés de tomates pour découvrir des autres saveurs...les tomates Roma, les tomates vertes, les tomates ananas, les tomates lemon boy, les tomates roses, les tomates verna, les tomate saint pierre...