Michaël Salamone
Nutrition et bien-être
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Muffins kéto aux lardons gruyère et basilic 1
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| Catégorie: | Dessert |
| Saisons |
Ingrédients
composition
| 200 g de farine d'amande |
| 60 g de beurre |
| 8 feuilles de basilic |
| 100 g de gruyère râpé |
| 3 oeufs bio |
| 5 cl de lait d'amande |
| 100 g de lardons |
| 1 cas de parmesan râpé |
| 1 pincée de sel et poivre (ou plus selon les gouts) |
Muffins kéto aux lardons gruyère et basilic 1 Instructions
- Préchauffer le four a 180°. Faire fondre le beurre et réserver pour après.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine d'amande avec le basilic ciselé et le gruyère.
- A part, battre les œufs avec le lait d'amande et le beurre refroidi. Saler et poivrer.
- Intégrer ce mélange au saladier et bien mélanger.
- Beurrer les parois puis remplir les moules a muffins au 2/3 avec la pâte.
- Déposer les lardons sur le dessus des muffins.
- Enfourner 25 minutes.
- Parsemer de parmesan et de basilic avant de consommer.
Avis du nutritionniste
Ces muffins peuvent aussi bien être déguster en collation qu'au petit déjeuner pour accompagner un café. Leur richesse en protéines et en fibres permettent d'amener un sentiment de satiété. Ne pas les conserver dans une boite en plastique sous peine de les voir se ramollir.
Pour les lardons, privilégier les produits sans nitrates ajoutés. Les nitrates sont utilisés dans l'industrie agroalimentaire pour prolonger la durée de conservation mais aussi pour donner une belle couleur rosée a la viande donc il n'est pas nécessairement pertinent de se fier a la couleur des lardons parce que c'est trompeur! Les nitrosamines sont formés a partir des réactions chimiques des nitrates dans l'organisme et ceux ci sont reconnu comme cancérigène. La meilleure arme de défense est un bon apport en vitamine C.
Valeurs nutritives
léger sans gluten
Par Portion
M.S. - 