Michaël Salamone
Nutrition et bien-être
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Assiette avec saucisse et mélange campagnard 1
Avec de la saucisse, des carrés de navet, oignon verts, épinards et lardons!
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| Catégorie: | Plat principal (en phase 1) |
| Saisons |
Ingrédients
Composition
| 1 saucisse de viande au choix coupée en morceaux |
| 50 g de lardons |
| 2 oignons vert s(cebette) détaillés |
| 0.5 de navet jaune coupé en cubes |
| 1 grosse poignée d'épinards frais |
| 1 cas de persil haché |
Assiette avec saucisse et mélange campagnard 1 Instructions
- Déposer un filet d'huile dans une poêle et y faire revenir, pendant 10 minutes, la saucisse coupée en morceaux et les lardons, en même temps.
- Dans une autre poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir 3 à 4 minutes les oignons verts détaillés puis ajouter une poignée d'épinards frais, bien mélanger. Incorporer les carrés de navet (précuits au préalable 10 minutes à la vapeur), poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Transvaser le contenu de la deuxième poêle dans la première, bien mélanger, puis servir.
Avis du nutritionniste
L'épinard est un allié minceur car il est très faible en calories (20 kcal/100g) et a une très forte densité nutritionnelle, ce qui signifie qu'il contient énormément de minéraux, vitamines et antioxydants (caroténoïdes) par rapport a sa teneur en calories. On y retrouve notamment de la vitamine K, B2, B6, B9, A, du magnésium, du potassium, du fer qui ont une rôle important dans l'équilibre acido-basique, dans la régulation de la tension, dans la santé des os, dans la réduction des risques de maladies cardiovasculaires... Sa teneur en fibres et en bétaïne lui confèrent également des bienfaits au niveau digestif.
Le navet est excellent pour le transit grâce à sa richesse en fibres. Il est également riche en minéraux comme le magnésium, potassium et contient 3 fois moins de glucides que la pomme de terre (6g par 100g)
Valeurs nutritives
léger sans gluten sans lactose
Par Portion
M.S. - 