Name: Assiette avec purée de brocoli aux lardons et boulettes de viande aux mélange d'épices 1
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personne(s)
Cuisine: Latine
Ingredients: 1, brocoli ,frais détaillé en fleurettes; 100, g ,de lardons; 250, g ,de viande hachée; 1, pincée ,de sel et poivre; 1, filet ,d'huile d'olive extra vierge; 1, noix ,de beurre (sans lactose selon la tolérance); 1, navet ,jaune épluché; 1, cac ,de paprika fumé; 1, cac ,d'ail en poudre; 1, cac ,d'oignon en poudre; 1, pincée ,de sel et poivre; 1, cac ,de piment d'Espelette (facultatif)

par Michael Xxx

Assiette avec purée de brocoli aux lardons et boulettes de viande aux mélange d'épices 1

(2 Avis)

Avec des boulettes de viande hachée et une purée de brocoli/navet...

Prep.

10m

Cuis.

30m

Catégorie:	Plat principal (en phase 1)
Saisons

Ingrédients

Pour 2 Personne(s)

Composition

1 brocoli frais détaillé en fleurettes
100 g de lardons
250 g de viande hachée
1 pincée de sel et poivre
1 filet d'huile d'olive extra vierge
1 noix de beurre (sans lactose selon la tolérance)
1 navet jaune épluché

Composition mix d'épices

1 cac de paprika fumé
1 cac d'ail en poudre
1 cac d'oignon en poudre
1 pincée de sel et poivre
1 cac de piment d'Espelette (facultatif)

Assiette avec purée de brocoli aux lardons et boulettes de viande aux mélange d'épices 1 Instructions

Former de petites boulettes de viande à la main et les mélanger aux épices.
Les faire revenir à la poêle, avec un filet d'huile d'olive pendant 15 minutes.
Cuire les lardons à part sans matière grasse.
Pendant ce temps, cuire à la vapeur les fleurettes de brocoli et le navet pendant 15 min.
Réduire le tout en purée, ajouter une noix de beurre, saler et poivrer.
Dresser dans une assiette, ajouter les boulettes, la purée et les lardons par dessus.

Avis du nutritionniste

C'est une recette qui est très simple mais surtout très efficace! Elle se prépare relativement vite.

Le brocoli contient de la glucoraphanine, ce composé est très recherché pour sa vertu détoxifiante (conjugaison) au niveau hépatique face aux xénobiotiques et anticancer.

Il est toujours préférable de façonner de plus petites boulettes plutôt que des grosses car, au visuel, cela donne l'impression d'avoir une plus grosse quantité.

Préparer ses boulettes a la maison permet d’éviter les mélanges de viandes de mauvaise qualité, l'ajout d'exhausteur de gout, d'additifs et de conservateurs. On peut être effrayé par liste de composants douteux lorsque l'on lit les étiquettes au dos des paquets de boulettes préparées industrielles.