Michaël Salamone
Nutrition et bien-être
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Mélange de légumes sautés et merguez 1
| Catégorie: | Plat principal (en phase 1) |
| Saisons |
Ingrédients
Composition
| 2 merguez piquantes ou non |
| 0.5 courgette coupée en cubes |
| 0.5 navet jaune coupé en cubes |
| 2 cas d'huile d'olive |
| 2 tours de moulin de sel et poivre |
| 1 cas d'origan et de persil |
| 1 cas de paprika en poudre |
Composition de la salade d'accompagnement
| 1 poignée de salade iceberg ciselée finement |
| 2 cas de chou blanc au vinaigre (prêt à l'emploi) |
| 1 cas d'huile de colza |
| 1 cas de graine de tournesol |
Mélange de légumes sautés et merguez 1 Instructions
- Faire revenir les merguez dans un poêle antiadhésive, sans matière grasse durant 10 à 15 minutes selon la cuisson souhaitée. (Attention, afin de ne pas les percer, il est préférable de les manipuler avec une pince plutôt qu'avec une fourchette).
- Blanchir les dés de navet dans une casserole d'eau bouillante durant 10 minutes puis les égoutter.
- Dans une autre poêle, ajouter 2 cas d'huile d'olive et y faire revenir les dés de navet et de courgette durant 10 à 15 minutes. Saler, poivrer et ajouter le paprika.
- Dresser dans une assiette en ajoutant les merguez, les dés de navet et de courgettes et accompagner d'une salade composée (iceberg, chou blanc au vinaigre, graines de tournesol, huile de colza, persil)
Avis du nutritionniste
Une merguez est généralement composée de bœuf et/ou mouton et d'épices propres à chaque boucher. Ces épices se mélangeront aux saveurs du bouillon pour lui apporter encore plus de gout! Au niveau nutritionnel, c'est une bonne source de protéines mais qui malheureusement est aussi calorique et riche en graisses saturées. Si vous aimez ca, il n'est pas nécessaire de les supprimer complètement de votre alimentation mais plutôt les consommer de façon raisonnable.
Par facilité, j'ai acheté du chou blanc au vinaigre prêt à l'emploi mais vous pouvez facilement aussi le préparer vous-même en laissant macérer le chou blanc coupé en fines lamelles dans un bocal hermétique rempli de vinaigre de cidre.
On attribut au vinaigre beaucoup de bienfaits, notamment de contribuer à la perte de poids, à améliorer le transit intestinal, à renforcer l'immunité, à baisser le cholestérol et la glycémie. Attention cependant en cas d'ulcère, de gastrite et de reflux.
Valeurs nutritives
léger sans gluten sans lactose
Par Portion
M.S. - 