Michaël Salamone
Nutrition et bien-être
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"Le meilleur régime est celui que l'on fait sans s'en rendre compte"
Michaël Salamone
Diplômé et certifié par le centre européen de recherche et développement en nutrition et nutrithérapie de Bruxelles (CERDEN)
Diplômé de physionutrition de l'Institut européen de physionutrition et phytothérapie (IEPP)
Diplômé de phytothérapie de l'Institut européen de physionutrition et phytothérapie (IEPP)
Bachelor en nutrition certifié FEDE
Suivi diététique professionnel!
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Tagliata de bœuf 1
5m
| Catégorie: | Plat principal (en phase 1) |
| Saisons |
Ingrédients
Composition
| 100 g d'onglet de bœuf |
| 1 poignée de roquette |
| 50 g de copeaux de parmesan |
| 25 g de pignon de pin |
| 2 tomates sechées |
| 1 filet d'huile d'olive |
| 1 filet de crème balsamique |
| 1 cas de jus de citron jaune pressé |
| 1 pincée de sel et poivre |
Tagliata de bœuf 1 Instructions
- Dans une assiette, ajouter une grosse poignée de roquette, les copeaux de parmesan, les pignons de pin et les 2 tomates séchées. Réserver.
- Au pinceau, badigeonner la viande d'huile d'olive, la saler et poivrer puis la griller à feu vif durant 2 à 3 minutes de chaque côté, dans une poêle. (Elle doit rester un peu bleue)
- Trancher la viande en fines lamelles et la déposer directement sur la salade.
- Ajouter une filet d'huile d'olive, le jus d'1/4 de citron jaune, une filet de crème balsamique, saler et poivrer.
Avis du nutritionniste
L'onglet est le morceaux de bœuf situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. Ce partie est principalement utilisée pour les grillades.
J'aime préparer ce plat sur le temps de midi quand je suis à la maison car c'est frais, très riche en goût et c'est surtout très rapide à préparer.
Au niveau nutritionnel, le bœuf est une bonne source de fer héminique. Associer une source de fer avec la vitamine C du citron permet d'optimiser son absorption.
Valeurs nutritives
léger Vegan sans gluten
Par Portion
M.S. - 